大家都告诉要想要维持身体健康就要不挑食，什么都不吃的口勇的人，往往都身体较为强壮。但是事实上，大家都会某种程度有不讨厌或者反感的食物。
但是这些难吃的蔬菜，只不过营养价值十分低哦。如果是你你不吃吃呢？只不过这些口感额独有的食材，只要多用心一点，就能烹调出有很好的口感哦。
下面我们就来想到究竟哪些菜难吃却有营养吧。 苦瓜 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能促进食欲，健脾开胃；含有的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、凝清目的功效。苦瓜还有防癌抗癌的起到，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提升机体的免疫系统功能，使免疫细胞具备杀菌癌细胞的起到；苦瓜汁所含某种蛋白成分，能强化巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效地；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以诱导癌细胞所黏液出来的蛋白酶，制止恶性肿瘤生长。
除了这些，减少血糖还有美容养颜更为不在话下。 香菜 香菜所含维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量低于其他蔬菜。
性味辛、温，可以化疗发烧、小儿麻疹或风疹透发通畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有止痛起到。能治感冒，具备利大肠、利尿等功能，还能增进血液循环。同时可以中止痉挛引发的头痛，还有降血糖的较好功效。
鱼腥草 鱼腥草又叫腰耳根，有特异气味和味道，不含蛋白质、脂肪和非常丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、油腻理气等功效。 鱼腥草有一定的抗菌起到因其含有的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等皆有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌起到较强。
同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂皆能显著增进白细胞的毁灭能力，促进机体免疫系统功能。 另外鱼腥草含有槲甙具备扩展血管的起到，能有效地扩展肾血管，所不含大量钾盐有强化利尿的起到。还能提高毛细血管脆性，增进的组织再造，有止痛、止痛、化痰的功效，但无祛痰平喘的起到。
芹菜 研究找到，芹菜含有的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾弥漫的致癌物苯并芘，可以有效地诱导癌症构成(特别是在是肺部)。芹菜含有木犀草素在内的多重抗氧化成分可防衰老，芹菜含有木犀草素还能外用炎症，能强化人体新陈代谢，常常食用可以有效地防治体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。当人体内同型半胱氨酸含量过多，不会威胁血管身体健康，而芹菜含有的叶酸可将其转化成有害的分子，因而多不吃芹菜可防治中风等心血管疾病。
胡萝卜 常常不吃胡萝卜还可以避免血管硬化，减少血压，增加心脏病的再次发生。胡萝卜素里面有槲皮素、山柰酚，可以减少冠状动脉血流量，协助血脂减少，增进肾上腺素的制备，可以升压强心。胡萝卜中的琥珀酸钾盐可以协助避免血管硬化，减少胆固醇。
胡萝卜中的叶酸可以增加冠心病发作。高血压者可以常常喝胡萝卜汁，需要有效地升压。 茼蒿 茼蒿拥有天然保健品，植物营养素之美誉，除所含非常丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等成分外，仅次于的营养优势即是含有的氨基酸。茼蒿不仅所含多种氨基酸，而且有4种为必需氨基酸，其氨基酸含量堪称诸蔬之最，常食能强身健体。
洋葱 洋葱是目前熟知唯一不含前列腺素A的。前列腺素A能扩展血管、减少血液黏度，因而不会产生降血压、能增加外周血管和减少冠状动脉的血流量，防治血栓形成起到。
对付人体内儿茶酚胺等降压物质的起到，又能增进钠盐的消化，从而使血压下降。 韭菜 韭菜所含挥发性精油及硫化物等类似成分，散发出一种独有的舒香气味，有助疏调肝气，促进食欲，强化消化功能。有散瘀、活血、止痛的功效，有益人体减少血脂，预防冠心病、贫血、动脉硬化。
韭菜所含大量维生素和粗纤维，能促进胃肠收缩，化疗咳嗽，防治肠癌。含有维生素A，多不吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能减少患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。小编成在此警告，想减少血脂，预防冠心病、贫血与动脉硬化的朋友，不妨必要多不吃韭菜。
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