这种取名为“打破鸡蛋”的安全性食材主要由从豆类植物中萃取的蛋白质包含。口感与鸡蛋基本不差异。“人造鸡蛋”安全性食材产品通过美国全国连锁餐馆WholeFoods转入当地市场。
HamptonCreek公司创办人乔希-泰特里克正在享用由人造鸡蛋烹调的蛋炒饭。由坐落于美国加州旧金山市区的HamptonCreek研发的一种可以替代的人造食材日前在全美国各大餐馆下架出售。
据该公司创办人及首席执行官乔希-里克向人民网记者讲解，这种取名为“打破鸡蛋”（BeyondEggs）的安全性食材主要由从还包括在内的豆类植物中萃取的蛋白质包含，可以代替传统鸡蛋，普遍用于在、、、等食品的生产过程中。该公司同时声称，与鸡蛋比起，这种“人造鸡蛋”除了可以有效地减少多达40%的成本，也更为环保。公司创办人乔希·泰特里克讲解说道，世界上51％的人造温室气体排放量是由畜牧业产生，用植物蛋白制备的“人造鸡蛋”食材的能量转换率为2：1，大大低于畜牧业的39：1。
公司的科研人员正在检验各种植物的DNA，以谋求能更加极致替代鸡蛋的方案。这种取名为“打破鸡蛋”的安全性食材可以代替传统鸡蛋，普遍用于在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品的生产过程中。
这种取名为“打破鸡蛋”的安全性食材主要由从豆类植物中萃取的蛋白质包含。人民网记者应邀享用了该“人造鸡蛋”，感觉口感与传统鸡蛋并无过于大差异，而用这种安全性食材替代鸡蛋制作而出的饼干更为甜而不腻。该公司取得了还包括微软公司创办人比尔·盖茨等投资者的注目，其“人造鸡蛋”产品除了通过美国全国连锁餐馆WholeFoods转入当地市场，HamptonCreek公司还计划与麦当劳、肯德基等连锁快餐集团合作，最先估算于2014年初转入中国市场。
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